材料：

    牛腱1个、葱1根，姜2片，青蒜1根，蒜末半大匙。

    调味料：

    1、卤汤1锅；

    2、卤汁4大匙，酱油半大匙，糖1茶匙，香油1大匙。

    做法：

    1、牛腱先氽烫去除血水，再用清水加葱、姜煮40分钟，熟软时捞出；

    2、放入卤汤内卤20分钟，然后关火，浸泡至汤汁稍收干时捞出，再改刀切片；

    3、青蒜切丝，用清水浸泡10分钟再捞出、沥干，放入牛肉内；

    4、将调味料（2）与蒜末调匀，淋在牛肉上，拌匀后盛入盘内。